濰坊臥式均質(zhì)機批發(fā)

均質(zhì)機食品加工中的均質(zhì)機是指將物料的料液在擠壓，強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細化，從而使物料能更均勻的相互混合，比如奶制品加工中使用均質(zhì)機使牛奶中的脂肪破碎的更加細小，從而使整個產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定。牛奶會看起來更加潔白。均質(zhì)主要通過均質(zhì)機來進行的。是食品、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設備。

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高壓均質(zhì)機6大特點 1、細化作用更為強烈。這是因為工作閥的閥芯和閥座之間在初始位是緊密貼合的，只是在工作時被料液強制擠出了一條狹縫；而離心式乳化設備的轉(zhuǎn)定子之間為滿足高速旋轉(zhuǎn)并且不產(chǎn)生過多的熱量，必 然有較大的間隙(相對均質(zhì)閥而言)；同時，由于高壓均質(zhì)機的傳動機構(gòu)是容積式往復泵，所以從理論上說，均質(zhì)壓力可以無限地提高，而壓力越高，細化效果就越好。 2、高壓均質(zhì)機 的細化作用主要是利用了物料間的相互作用，所以物料的發(fā)熱量較小，因而能保持物料的性能基本不變。 3、高壓均質(zhì)機 能定量輸送物料，因為它依靠往復泵送料。 4、高壓均質(zhì)機 能較大 5、高壓均質(zhì)機 的易損使較多，維護工作量較大，特別在壓力很高的情況下 6、高壓均質(zhì)機 不適合于粘度很高的情況

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高壓均質(zhì)機的原理及構(gòu)成高壓均質(zhì)機要緊由高壓均質(zhì)腔和增壓機構(gòu)構(gòu)成。高壓均質(zhì)腔的里面具有特別計劃的幾何樣式，在增壓機構(gòu)的好處下，高壓溶液疾速的通過均質(zhì)腔，物料會同時受到高速剪切、高頻震動、空穴征象和對流撞擊等機器力好處和響應的熱效應，由此引發(fā)的機器力及化學效應可引誘物料大分子的物理、化學及布局性質(zhì)發(fā)生變更，*終到達均質(zhì)的效果。所以，高壓均質(zhì)腔是裝備的焦點部件，其里面的特有的幾何布局是決定均質(zhì)效果的要緊因素。而增壓機構(gòu)為流體物料高速通過均質(zhì)腔提供了所需的壓力，壓力的高低和穩(wěn)定性也會在必然程度上影響產(chǎn)品的品質(zhì)。

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均質(zhì)機在原料乳的應用：在強力的機械作用下16.7~20.6MPa將乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球。使之均勻一致地分散在乳中?？捎行Х乐怪厩蛏细?。在巴氏殺菌乳的生產(chǎn)中。一般均質(zhì)機的位置處于殺菌的一熱回收段。在間接加熱的超高溫滅菌乳生產(chǎn)中，均質(zhì)機位于殺菌之前。在直接加熱的超高溫滅菌乳生產(chǎn)中。均質(zhì)機位于滅菌之后。因此應使用無菌均質(zhì)機。均質(zhì)不僅可以防止脂肪球上浮，而且還具有其他一些優(yōu)點：經(jīng)均質(zhì)后的牛乳脂肪球直徑減小，易被人體消化吸收。均質(zhì)使乳蛋白凝塊軟化。促進消化和吸收，在酶制干酪生產(chǎn)中，均質(zhì)可使乳凝固加快，乳產(chǎn)品風味更加一致。

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高壓均質(zhì)機工作時是通過三柱塞往復泵將被加工物料以高壓形式送至均質(zhì)閥，使物料流經(jīng)閥盤與閥座間微小間隙的瞬間受帶溢流、空化、剪切等符合力的作用，達到均質(zhì)、乳化的目的。高壓均質(zhì)機在豆奶中的應用：均質(zhì)時豆乳在高壓下從均質(zhì)閥的狹縫壓出。脂肪球，蛋白質(zhì)等顆粒在剪切力，沖擊力與空穴效應的共同作用下，進行微細化。形成均一的分散液。防止脂肪上浮，蛋白質(zhì)沉淀，增加豆乳光澤度，提高了豆乳的穩(wěn)定性